下列食物中含有丰富维生素C的是

菠菜中因含有妨碍钙吸收的成分，故菠菜不能与豆腐同煮，这种成分是

下列不影响油脂性质的因素是

对维生素B1、维生素B2、尼克酸影响最大的烹调方法是

豆腐含有丰富的钙，为了促进钙的吸收，应进行合理的搭配，可与之搭配的原料是

在室温储存绿色蔬菜损失最大的维生素是

糊化了的淀粉在室温或低于室温的条件下，慢慢地冷却，经过一段时间，变得不透明，甚至凝结沉淀，这种现象称为淀粉的

衡量女性是否为中心型肥胖的指标是其腰臀比大于

饭店购进干蘑菇12公斤，经水发后得净蘑菇27公斤，蘑菇的涨发率是

对于上班族和处于生长发育期的青少年来说，上午几乎是脑力劳动和体力劳动的重要阶段，所以要吃好早餐，其热量要求占全天总热量的