按地域划分，岭南风味的代表菜系是

下列各发展阶段中，配菜已经能够按季节配菜和按原料本身的性、味选择搭配的是

“烹饪”两个字出自

营养素可耐受最高摄入量的英文缩写为

发展中国家和地区的“两低一高”型膳食结构中的两低分别指低蛋白质和

老年人抗氧化能力下降，应补充具有抗氧化能力的

菠菜不能与豆腐同煮，是因为菠菜中的草酸会妨碍豆腐中某种营养素的吸收，这种营养素是

蔬菜中含维压素C最丰富的是

苦瓜之苦来自其中具有清热解毒作用的

对维生素B1、维生素B2和尼克酸影响最大的烹调方法是