烹饪与膳食管理基础
历年真题
从卫生的角度出发，食品生产经营人员每年必须进行______。
人类从外界摄取食物满足自身生理需要的过程是______。
鲜黄花菜含有秋水仙碱，它本身无毒，但摄入人体后在胃肠中吸收时，氧化成______，其有剧毒。
烹调
膳食指南
生热系数
平性食物
化学性食物中毒
简述“两低一高”型膳食结构的特点。
简述合理膳食的基本要求。
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