烹饪与膳食管理基础
历年真题
蛋白质的生热系数是
蛋白质提供的热能应占每人每天所摄入总热能的比例是
三餐的热能分配比例应合理，如需要加餐其热能一般不超过总热能的
以下具有寒凉偏性的水果中，偏于清膀胱实热的是
药物或食物的定向作用是指
政府强制性地对食品生产、包装、储存卫生制定的法规，保证食品具有安全性的良好生产管理体系被称为
以下不属于水产品保鲜方法的是
食物中毒不包括
中国烹饪的发展大致分为
纯热能食物主要包括
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