下列不属于化学性食物中毒的是

食物中毒按致刻物质大致分为

热辣味的调味品主要有

在烹饪中常用的片法有

必需脂物酸包括

烹任的社会作用包括

合理膳食的基本要求中建议，蛋白质提供的能量占整个能量供给的______。

编制食谱应将《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食营养素推荐摄入量》具体落实 到用膳者的膳食中，必须遵循______的原则。

醉腌菜肴就是利用______使蛋白质变性的原理制作的。

在有水加热的烹调方法中，淀粉的主要变化是:淀粉+水—>溶胀—>糊化，形成______。