烹饪与膳食管理基础
历年真题
如何进行科学营养配餐？
以下不属于水产品保鲜方法的是
长期食用高精度大米，因缺乏维生素B1 ,会导致
南瓜适合于高血压患者和肾病患者食用是因为其含有极低的
下列不影响油脂性质的因素是
植物油含有丰富的
一般油脂开始分解的温度是
新鲜的鳜鱼肉质细嫩，水分含量较高,为保持鱼肉中的水分应选用的烹调方法是
某成年男子身高178cm,体重56kg,他属于
生活中吃腥味的海产品时，常用醋、酱为佐料，除杀菌驱寒之外，还可以达到去腥目 的，利用的食物配伍关系是
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