烹饪与膳食管理基础
历年真题
饭店购进干海参13公斤，经水发后得海参104公斤，干海参的涨发率是
中医所说的平衡膳食，就是人体必须保持
能促进铁吸收的维生素是
下列易引起鱼类组胺中毒的鱼是
烹的作用包括
水在烹饪加工中的作用有
食物中毒按致病物质分为
厨房常用的化学灭火设备有
常见的细菌性食物中毒可分为
蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和________。
«
1
2
...
9
10
11
12
13
14
15
...
60
61
»
