烹饪与膳食管理基础
历年真题
原材料加工后的重量与加工前毛料总重量的比率是______。
在烹调过程中，火候也就是______。
成碱性食物
食谱
食性
食品卫生监督管理
食物的五味
“常吃奶类、豆类或其制品”的营养目的是什么？
双糖在烹饪中有什么作用？
蔬菜水果存在哪些卫生问题？
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