烹饪营养学（一）
历年真题
简述营养素摄入量确定的原则。
在选择烹饪原料时,除选择肉类制品外,为什么要选择蔬菜和水果?
哪些因素可以引起人体对食物产生不耐受性?
乳母的合理膳食应主要从哪些方面进行调整?
试对乳类进行营养价值评价。
试对美、日营养立法进行比较。
如何计算一天三餐产能营养素供给量?
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