烹饪营养学（一）
历年真题
简述引起慢性非传染性疾病的原因。
简述妊娠期孕妇营养不良最易出现的营养缺乏病。
简述蛋白质受热变性的原理。
简述预防癌症的营养工作原则。
简述食品腌渍保藏的原理。
简述公共营养的特点。
青少年若采用素食,对其营养素摄入有什么影响?
试述辐射保藏对食物营养价值的影响。
学龄儿童通常有哪些不良的饮食习惯?
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