烹饪营养学（一）
历年真题
红葡萄酒产生涩味和苦味的物质是
感觉最慢的味觉是
下列蔬菜中含维生素C最丰富的是
α－亚麻酸是
日本颁布《营养改善法》是在
在设计预防骨质疏松症骨折的膳食时，钙每天摄入量要达到
蒸馏酒的成分以________为主，含量在20～60%
味精中主要的呈鲜成分是________。
钙主要集中在畜类原料的________中。
油脂的________性对油脂的起酥起着绝定性的作用。
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