食谱

味觉

简述配餐在实现合理营养上的意义。

为什么豆浆适合于老年人及高血脂者饮用？

简述氯化钠作为咸味物质的调味作用。

简述“煮”烹饪方法及对营养素的影响。

为什么奶类是供给人体钙最好的食物来源？

简述食品腌渍保藏的原理。

试述酸乳的营养价值。

请依据平衡膳食原则，试述膳食营养素组成的合理比例。