烹饪营养学（一）
历年真题
妊娠期心脏容量从早期妊娠到晚期妊娠增加约________。
人体必需的脂肪酸是α—亚麻酸和________。
腥异味较小的动物性原料采用________锅焯水。
在生物体内蛋白质以凝胶和________两种状态混合存在。
一个全面的营养调查应包括膳食调查、体格营养状况检查及________检查三个部分。
抗营养因子
白案
膳食指南
感觉的掩蔽现象
淀粉的老化
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