烹饪与膳食管理基础
历年真题
食物中毒不包括
食用未加热彻底的鲜黄花菜易引起食物中毒，其中毒成分是
《黄帝内经·素问》中对平衡膳食的精辟而生动的论述为
人体营养状况的评价方法有
影响人体热能消耗的因素包括
我国目前允许使用的防腐剂有
鱼的肝脏中含有的大量维生素有
烹饪的起源是以______为标志的。
海参、鱼翅等高档的原料，本身并没有什么滋味，通过发制，再添加高汤和多种______一起熬制才能成为滋味鲜美的珍肴。
酸奶是发酵乳制品，发酵过程中，乳糖被发酵成______。
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