烹饪营养学（一）
历年真题
动植物原料中的矿物质大部分以____________溶于水中。
各类糖的甜度不同，麦芽糖的甜度比葡萄糖__________。
幼儿对于钙的需要量较高，每天需要量达到__________以上。
“三高一低”类型膳食结构主要以高能量、高脂肪高__________、低膳食纤维为特点。
一个全面的营养调查应包括膳食调查、体格营养状况检查及___________检查三个部分。
食品干藏
营养质量指数
调味
必需脂肪酸
淀粉的老化
«
1
2
3
4
5
6
7
8
...
77
78
»
