食品加工与保藏（本）
历年真题
根据微生物的生长和培养方式的不同，微生物发酵法有
茶多酚是一类多酚化合物的总称，主要有
食品加工中常用的水解酶有
挤压
冷冻干燥
浓缩
连续发酵
外包装
简述食品热处理的正面作用。
简述冷藏室空气流速的控制。
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