食品加工与保藏（本）
历年真题
辐照食品吸收剂量的单位是
在苯甲酸的结构中引入羟基会大大提高其抗菌防腐效力，引入羟基的位置是
抗坏血酸的水溶液易被热、光等显著破坏，下列选项中可以促进其破坏过程的是
下列选项中常用的食品增香剂是
食品包装常用的普通塑料薄膜是
在冷藏过程中，可能出现冷害的食品是
国产箱纸板分类中，三号箱纸板是
下列选项中属于食品附加质量的是
顺乌头酸酶是含铁的非血红素蛋白，催化底物脱水、加水反应，其辅基是
巴氏杀菌产品的贮藏期主要取决于
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