食品加工与保藏（本）
历年真题
在食品糖制过程中，各种糖的防腐效果不尽相同，一般来说
山梨酸和山梨酸钾的杀灭微生物作用主要是破坏细胞的脱氢酶，并使分子中的共轭双键
二氧化硫及亚硫酸盐类的抑菌机制是
下列属于常用的食品护色剂是
下列属于常用的食品乳化剂是
在反应底物浓度足够大的情况下，酶 反应速度 和
生化需氧量的英文代号是
下列选项不属于塑料包装材料的是
下列选项中可用于可乐瓶的材料是
SFE是一种新型的萃取分离技术，该技术采用的溶剂状态是
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