食品加工与保藏（本）
历年真题
液体食品无相变的分离方法是
污染烈性噬菌体的发酵体系中，溶解氧曲线会
能催化类胡萝卜素漂白和花青素脱色的酶是
茶多酚是一类多酚化合物的总称，其中含量最高的是
丙酸是一元羧酸，属酸性防腐剂，主要抑制
食用天然色素的优点是
α-淀粉酶只能作用于
下列选项中属于非平衡浓缩的是
常用于含气液体原料的灌装方法是
下列选项中适合于水平式袋装包装的食品是
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