食品加工与保藏(本)
历年真题
糖化曲
激发
充气包装
简述选择热杀菌方法和条件应遵循的基本原则。
简述鲜蛋的空气冷却方法。
简述喷雾干燥的特点。
简述膜分离技术存在的问题。
简述干腌法和湿腌法的优缺点。
简述食品加工中加入酶的目的。
简述超滤截留大分子溶质的原因。
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