笔果题库
食品加工与保藏(本)
历年真题
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糖化曲
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激发
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充气包装
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简述选择热杀菌方法和条件应遵循的基本原则。
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简述鲜蛋的空气冷却方法。
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简述喷雾干燥的特点。
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简述膜分离技术存在的问题。
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简述干腌法和湿腌法的优缺点。
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简述食品加工中加入酶的目的。
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简述超滤截留大分子溶质的原因。