食品加工与保藏（本）
历年真题
分离过程无相变的分离方法是
适合于蒸发有晶体析出溶液的蒸发设备是
连续发酵与分批发酵相比
从1958年到2005年我国颁布的辐照食品卫生标准有
血红素中间的铁原子拥有六个配位位置，其中被氮原子占据的配位个数是
微生物的生长环境对pH值十分敏感，不同的微生物耐酸性存在较大的差异，对酸的耐受性次序是
常用的食品护色剂是
酶催化反应速度随温度升高而加快，一般温度每升高10℃ ，反应速度增加
饮用纯净水的电导率一般为
含气饮料常用的灌装方法是
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