食品加工与保藏（本）
历年真题
CO2固定反应在柠檬酸积累的过程中，草酰乙酸的供应途径有
蛋白酶可分为
目前用于食品包装的弹性薄膜主要有
商业杀菌
平衡水分
吸湿等温线
食品冷却干耗
抗氧增效剂
简述低温在食品加工中的主要应用。
简述食品冷藏工艺条件。
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