新型食品概论
历年真题
衡量冻干食品品质的重要指标是
芽胞杆菌在原料乳中普遍存在，在灭菌过程中能存活的主要中温芽胞菌是
乳在超高温处理时，真空脱气的目的是去除乳中的溶解氧,避免
UHT乳出现脂肪上浮现象的原因很多,其中起主要作用的酶是
下列选项中，微波解冻冻肉的优点是
下列选项中属于无机肥料的是
在磁控管上加上高压电后可以产生
超滤膜分离过程是按照
经高压(100MPa ～ 200MPa)处理会发生固化现象的物质是
淀粉种类对膨化效果的影响表现是
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