淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生

下列选项中，采用微胶囊化技术获得粉末油脂的产品是

电渗析的核心部件是

与传统有机溶剂萃取植物油相比,超临界流体萃取的最重要优点是

目前市场上转基因食品基本上是

改变蛋白酶的专一性包括改变辅助因子的专一性、改变底物的专一性和改变

蛋白质工程食品指利用蛋白质程技术改造的动物、植物和微生物生产的食品和

下列选项中，允许添加到保健食品中的原料是

影响速冻食品最初品质的主要因素有

影响升华干燥时间和产品质量的工艺条件有