乳制品后污染

微波焙烤

微波膨化

微胶囊化

有机食品

简述速冻食品生产中蔬菜烫漂的作用。

简述超高温(UHT)灭菌过程中预防乳褐变的主要措施。

简述高压加工食品的包装材料和容器的适应性要求。

简述膨化的含义。

简述蛋白质在膨化过程中的主要功能。