新型食品概论
历年真题
试述膜分离对食品品质及营养成分的影响
试述存在食品卫生问题的超高温乳的变化
食品冻结可以杀死
影响冻结食品冰结晶大小和分布的决定性因素是
冷冻升华干燥工作状态是
UHT牛乳比巴氏消毒牛乳含更多的内酯 和
芽胞杆菌在原料乳中普遍存在,在灭菌过程中能存活的主要中 温 芽胞菌是
牛乳中酪蛋白对 热 较 稳定的原因是含有较大量的
微 波 灭 酶 的优点是
在磁控管上加上高压电后可以产生
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