在肉类腌制过程中添加亚硝酸盐的作用是

测定食品中拟除虫菊酯常采用的测定方法是

检测食品中黄曲霉毒素B方法中具有灵敏度高、分离能力强、特异性好的方法是

属于食用油常规理化检验指标的是

食用植物油过氧化值的测定原理是

测定鱼肉中脂肪含量最常用方法是

低聚糖的保健功能主要包括

α-淀粉酶水解淀粉的水解产物包括

根据化学结构不同，可以将脂类分为

蛋白质的空间结构主要包括