烹饪与膳食管理基础
历年真题
膳食中最利于钙吸收利用的钙与镁的比例是______。
通过实际体重相当标准体重的百分数进行人体营养状况的评价，这一参数在±10%以内，为______。
化学消毒法一般使用含有______的消毒液。
母乳是婴儿唯一理想的均衡食物而且独具______。
河豚鱼毒素是一种______，主要存在于河豚鱼的卵巢和肝脏中。
食品卫生监督管理
成碱性食物
食品添加剂
平性食物
食性
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