食品加工与保藏（本）
免费题库
根据极性基团种类的不同，可将乳化剂分为____、__、____和___四类。
常见的食品物料的冷却方法有：______ 、______ 、______和 ______等。
干腌碎肉制品时多采用__________进行腌制。
干燥过程中发生一些化学变化，主要对食品的______、色素、风味产生影响。
食品工业常使用的微波装置的微波频率有______和______ 两种。
反渗透
着色剂
商业杀菌
膜技术
商业杀菌
«
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
»
