食品安全学概论
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下列哪种贝类中毒类型的主要症状包括短时间失忆(健忘症)?
对于已含有藻类毒素的贝类,最有效的降低食用风险的方法是:
下列哪些条件适宜黄曲霉毒素的产生?
下列哪些措施有助于预防和控制真菌毒素对食品的污染?
下列哪些细菌产生的毒素是外毒素,且耐热性较差,通常通过充分加热可以破坏?
沙门氏菌食物中毒的流行病学特点包括:
食源性病毒的污染来源主要包括:
针对食源性病毒的预防控制措施包括:
下列哪些寄生虫病可以通过食入生的或未煮熟的猪肉传播?
预防华支睾吸虫感染的措施包括:
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