新型食品概论
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简述加压杀菌要注意的问题?
与热力杀菌相比，压力杀菌具有哪些优点？
超高压食品可能存在的生物污染和化学污染?
超高压对食品品质的影响有哪些?
压力杀菌与热力杀菌相比，有着明显的发展潜力，简述具体有何独特之处？
超高压对食品营养成分的影响有哪些?
超高压对食品营养成分的影响有哪些?
食品的组成对超高压杀菌有哪些影响？
超高压杀菌技术的原理是什么？
超高压食品加工工艺大体可分为哪两类，各有哪些优缺点？
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