新型食品概论
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超高温乳变质时出现哪些变化？
超高温杀菌乳被微生物污染的途径有哪些？
论述生产超高温杀菌（UHT）乳的原料乳的微生物污染。
试分析UHT乳发生酸包和胀包的原因。
简述生产企业发现UHT乳存在质量问题的处理方法？
超高温杀菌对乳营养成分的影响有哪些？
简述无菌包装的主要特点？
超高温杀菌食品的企业自身卫生管理内容有哪些？
超高温杀菌乳可能残留的外来物质有哪些？
UHT杀菌技术对乳、茶品质的影响有哪些？
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