新型食品概论
VIP题库
试述喷雾干燥微胶囊化法的原理、步骤以及工艺上与喷雾冷却法的相同点、不同点？
简述水在膨化过程中的作用。
简述气流膨化的含义。
试述淀粉在挤压膨化过程中的变化。
简述膨化食品中可能存在的卫生学问题。
如何对膨化食品进行卫生监督和管理？
淀粉、蛋白质、脂肪在膨化过程中有何变化？
简述膨化食品中铅和铝超标的原因。
如果膨化食品出现卫生问题，应从哪些方面解决？
丙烯酰胺在膨化食品中是如何产生的？
«
1
2
...
9
10
11
12
13
14
15
...
27
28
»
