新型食品概论
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分子蒸馏对食品的品质和营养成分的影响?
试以一种产品为例比较分子蒸馏食品与传统方法相比的优势？
分子蒸馏食品的局限性？
分子蒸馏食品的特点？
简述分子蒸馏法提纯EPA、DHA的原理。
试述超临界萃取食品的卫生监督与管理？
超临界萃取食品可能存在哪些卫生问题？
为什么超临界萃取技术可以保证食品的高品质？
超临界流体的特征？
超临界流体萃取对油脂品质的影响？
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