营养学(一)
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运铁蛋白（TFN）（ ）为正常
前白蛋白（PreALB）（ ）为正常
血清白蛋白（ALB）（ ）为正常
优质蛋白不包括（ ）
动物性食品不包括（ ）
我国膳食构成以植物性蛋白质为主， 蛋白质营养价值及消化率较差，成人每天膳食蛋白质应按（ ）g/kg供给。
鸡蛋白蛋白、奶中的乳白蛋白（乳清蛋白）、血浆白蛋白是（ ）
蛋白质功效比值常以生长发育中幼小动物每摄入（ ）g蛋白质所增加体重的克数来表示。
对同类食物而言，蛋白质含量越高，其营养价值相对越高，如大米的蛋白质含量为（ ）
釆用凯氏定氮法测定食物中氮含量，然后根据蛋白质的平均含氮系数（ ），计算出该食物中蛋白质含量
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