试述乳浓缩的意义。

简述乳真空浓缩的条件。

简述乳灭菌方法。

简述喷雾干燥的条件。

简述牛乳巴氏杀菌的目的。

简述婴儿配制乳粉脂肪调整的原因和方法。

简述发酵剂菌种选择的依据。

简述甜炼乳加糖方法。

简述乳巴氏杀菌方法。

简述凝固型酸乳与搅拌型酸乳生产工艺的不同。