简述高速筛工作原理。

罐藏果蔬杀菌后为什么要立即冷却?一般采用什么方式冷却，

简述果蔬干制过程中硫处理的作用。

简述切分的果品速冻前包装的原因及常用的包装材料。

试述果蔬的速冻工艺流程。

简述果脯糖制的方法。

简述果蔬干制过程中硫处理的作用。

简述果脯蜜饯糖制的方法。

简述果蔬干制过程中硫处理的作用。

简述果酒前发酵的方法。