烹饪营养学（一）
历年真题
各类糖甜度不同，麦芽糖的甜度比葡萄糖________。
人体血液中血糖的浓度对其进食行为有一定调节作用，血糖浓度下降到一定的程度后，饥饿的程度与进餐的要求有所________。
味觉的感觉受体是________，其主要分布在舌面上。
美国农业部为了使膳食指导明确、简化，最早提出了食品的________分类法。
一个全面的营养调查应包括________调查，体格营养状况检查及试验生化检查三个部分。
蛋白质变性
营养质量指数
油脂的酸败
感觉的掩蔽现象
膳食类型
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