烹饪营养学(一)
历年真题
淀粉作为人体所需碳水化合物的主要来源,其提供的热能占人体总能量的
辐射对食物中脂溶性维生素的损失大小顺序为
烹原料在加工过程中,损失最大的维生素是
中国营养学会加人国际营养联合会的时间是
根据平衡食宝塔第3层,每人每天应吃蛋类
老年人能量供应一般应相应减少,是因为
豆芽除含有豆类的营养素外,其显著的特点是在发芽的过程中产生了
低血糖生成指数食物的GI应为
人的生命从胎儿到老年是个连续的过程,一般可划分为
在烹调食品营养成分测定时,采样数量应能满足检验项目对试样量的需求,一般一式
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