食品化学与分析
历年真题
EDTA滴定法测定食品中钙时,钙红指示剂的颜色是
等温吸湿曲线中Aw值范围是0.25~0.80的水属于的区域是
在食品添加剂中,苋菜红属于
在使用正相色谱法测定食品中低聚糖时,在分析柱上最先分离的糖是
生产腐竹利用的蛋白质功能性质是
绝大多数蛋白质的氮元素含量恒定在
可用于检测食品中原花青素含量的方法是
测定韭菜中有机磷农药残留量,可选用的方法是
水分的等温吸湿曲线Ⅰ区最高水分活度对应的含水量是
根据食品添加剂的分类,丁基羟基茴香醚属于
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