食品化学与分析
历年真题
食品的水分等温吸湿曲线中，Aw=0.25~0.80,水分含量应为
两种具有相同味感的物质进入口腔时，其味觉强度超过两者单独使用之和的现象称之为
干式灰化的优点是
采用生物鉴定法测定食物中黄曲霉毒素(AFT)的主要原理是
谷物样品中水分的测定，应采用的干燥方法是
作为食品添加剂，甘草属于
新鲜的油菜中含有的水主要是
肉类氮与蛋白质的折算系数是
BHA属于以下哪一类食品添加剂
薄层色谱法测定花生中黄曲霉毒素B1时，波长365nm紫外光下产生的荧光颜色是
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