分光光度法测定植物油羰基价的原理是

检测酱油中食盐含量时，用来滴定氯化钠的标准溶液是

挥发性盐基氮主要指

从化学角度和分子水平上，属于食品化学研究范畴的是

膳食中铁吸收的抑制因素包括

食物刺激人体感官产生的物理感觉包括

微波消化的优点包括

高效液相色谱法测定食品中β-胡萝卜素时，常用的混合提取液是

可用于检测原花青素含量的方法有

在肉制品腌制过程中添加亚硝酸盐的作用有