笔果题库
食品卫生学
历年真题
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下列奶中应废弃,不得供食用的有
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鱼类引起的组胺中毒表现有
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下列属于内因性食源性疾病的有
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鱼类的保鲜方法有
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多环芳烃化合物是一类非常重要的环境污染物和______。
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超声波蕴藏着巨大的能量,可产生快速交替的______作用,在极短的时间内足以起到杀灭和破坏微生物的作用。
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目前,食品腌渍的方法有酸渍、糖渍和______。
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健康奶牛的乳汁在挤出后,应迅速冷却至______℃以下,以防止金黄色葡萄球菌的繁殖和毒素形成。
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生产糖果时目前已使用______取代滑石粉作为防粘剂,但其需经烘烤或炒熟后再使用。
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以木薯、果核为原料制酒,应加强原料清蒸排杂,使______物质提前分解挥散。