食品卫生学
历年真题
下列奶中应废弃,不得供食用的有
鱼类引起的组胺中毒表现有
下列属于内因性食源性疾病的有
鱼类的保鲜方法有
多环芳烃化合物是一类非常重要的环境污染物和______。
超声波蕴藏着巨大的能量,可产生快速交替的______作用,在极短的时间内足以起到杀灭和破坏微生物的作用。
目前,食品腌渍的方法有酸渍、糖渍和______。
健康奶牛的乳汁在挤出后,应迅速冷却至______℃以下,以防止金黄色葡萄球菌的繁殖和毒素形成。
生产糖果时目前已使用______取代滑石粉作为防粘剂,但其需经烘烤或炒熟后再使用。
以木薯、果核为原料制酒,应加强原料清蒸排杂,使______物质提前分解挥散。
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