食品卫生学
历年真题
简述通过防止污染、改进食品加工烹调方法来防止苯并(a)芘危害的具体措施。
简述在食品加工和消费环节预防N-亚硝基化合物危害的措施。
简述变形杆菌食物中毒的预防措施。
简述控制食品放射性污染的措施。
简述营养成分和水分含量对食品腐败变质的影响。
简述蒸馏酒中重金属的来源及管理。
试述规范油脂加工防止油脂酸败的措施。
试述副溶血性弧菌食物中毒的预防措施。
食用粗制生棉籽油可能会出现
可破坏各型肉毒梭菌毒素的加热条件是
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