食品卫生学
历年真题
冷榨法出油率低、杂质多,但能较好地保持油饼中____________原来的理化性质。
硬糖中的菌落总数应≤____________cfu/g。
内毒素是____________菌细胞壁中的脂多糖成分。
谷类食品中污染的金黄色葡萄球菌在20-37℃下经____________小时可产生肠毒素。
由于____________对麻痹性贝类毒素特别敏感,重症者12小时内会因内呼吸麻痹而死亡。
氰苷类食物中毒的首选解毒药物是____________,该药具有作用快、效价高、无明显副作用的特点。
食品卫生学
食品容器包装材料
商业无菌
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