动物用药在动物食品中过量残留会使消费者出现变态反应与过敏反应、______、三致作用，以及激素样作用等。

亚硝胺需经哺乳动物______代谢活化后才有致突变性。

复合包装材料使用的聚氨酯型黏合剂的中间体甲苯二异氰酸酯水解后产生的______是一种致癌物质并会向食品迁移。

人畜共患病是指那些由共同的病原体在人类和______之间自然传染的疾病和感染。

鲜蛋的化学性污染物主要是______，来自于鱼粉、谷类等饲料及土壤等。

油脂酸败发生可能存在两个不同的过程，即酶解过程和______过程。

目前糖果生产以______取代滑石粉作为防粘剂。

食源性疾病的临床特征是急性______表现。

国内蜡样芽胞杆菌食物中毒的主要食品是______。

某些有机磷农药在急性中毒症状消失后2~3周会出现迟发性神经毒性，即出现______型周围神经病。