笔果题库
食品卫生学
历年真题
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关于食品容器进行“浸泡溶出试验”,正确的有()
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蒸馏酒中的有害杂质包括()
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为预防副溶血性弧菌食物中毒,蒸煮贝类应加热至100℃并持续________分钟。
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预防食品被黄曲霉毒素污染最根本的措施是________。
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我国规定,烧烤或熏制的动物性食品中B(a)P含量应≤________。
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化学酱油是以________水解大豆蛋白,经抽滤,添加适量食盐、色素、勾兑调味制成。
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引起麻痹性贝类中毒的毒索是________。
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治疗砷中毒的首选解毒药物是________。
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成大小肠结肠炎椰尔森菌食物中毒可出现关节炎或________,而无胃肠道症状。
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大肠菌群既可作为食品受到粪便污染的标志,也是________污染食品的指示菌。