食品卫生学
历年真题
试述粮豆类食品的卫生管理措施。
试述预防肉制品大肠埃希菌食物中毒的措施。
产生杂环胺数量最多的烹调方式是（）
关于电离辐射的说法正确的是（）
皮蛋制作中可用于替代氧化铅的是（）
可使河豚毒素全部被破坏的条件是（）
关于微生物耐热性描述不正确的是（）
计算毒性当量因子时，作为对照物的是毒性最强的二噁英（）
我国制作食品用橡胶制品禁止使用的填充剂是（）
油脂酸败的早期指标是（）
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