酱油的生产和酿造过程中的主要化学反应有

微生物酶制剂在食品工业上主要用于

发酵果蔬制品包括

我国生产面包的传统发酵方法有

测量微生物生长量的方法包括

酱腌菜的著名代表品种是______。

用理化方法完全抑制微生物生长繁殖的过程是______。

实验室常用的厌氧菌固体培养法包括厌氧罐技术、厌氧手套箱和______。

病毒的形态可分为球形、杆状和______。

霉菌发酵生产L-苹果酸的方法是______。