能够形成扫帚状分枝的霉菌是

不同类型的大曲适于制造不同风味的白酒，高温曲主要用于制造

盐腌食品中盐的含量越大，食品的水分活度

酿造葡萄酒的过程中，苹果酸乳酸发酵的作用是

发酵牛乳制备酸乳时使用的微生物主要是保加利亚乳杆菌和

没有细胞结构的微生物是

鉴定食品腐败的物理指标中，最为敏感的指标是

嗜冷菌的最适生长温度一般小于

可用于肉品发酵剂的放线菌是

具有成形细胞核的微生物是